Суп появился в древние времена, и тогда это была похлебки приготовленные из крупно растертых зерен злаков, которые предварительно запекались. Спустя время подобные похлебки начали становиться густыми. Но, учитывая, что супы невероятно быстро скисали, они не были столь популярными. Только после появления глиняной посуды супы приобрели поклонников. 

Существует и другая версия происхождения супа, она рассказывает, что наваристые похлебки начали готовить после освоения огня также и процесса варки. Наши предки подвязывали шкуры животных над костром и прямо в ней варили еду, обязательно добавляли воду.

В Римской империи люди стали варить супы с добавлением трав, овощей и специй, в принципе использовалось все, что было доступно и выращивалось.

Самый первый суп описывается в кулинарной книге Апикура, она появилась в 4-м веке. В составе этого супа присутствовали: оливковое масло, пшеница, мясной фарш, перец, мозги, лавровый лист, вино, и.т.д.

Точно как и в Риме в древней Византии суп готовили с использованием ингредиентов из среднеазиатской кухни. Турки постоянно готовили супы и любили их есть не только в обед. Если вы любитель супов рекомендуем узнать на легкие супы рецепты и готовить себе в удовольствие.

В поэзии 7-8 века присутствует упоминание о супе-пюре с салом, крупами, овощами, маслами и разными орехами. Кроме этого в средневековье среди воинов невероятно популярным оказался суп из ломтиков хлеба, которые были смочены в вине. В то время похлебки были невероятно популярными, но самым востребованным был гороховый суп с салатом, суп, приготовленный на основе мяса кита и остальных необыкновенных ингредиентов. 

В 15-м веке в французской кухне присутствовало больше 70-ти разновидностей супов. По мнению французских крестьян, суп был основой сытного обеда, вот знать предпочитала суп в качестве подливы, только бульон и вареные овощи могли подавать не только вместе, но и отдельно.