Наверное, не многие знают, что родиной пельменей является вовсе не Россия, а Китай. Именно в Поднебесной появилось это блюдо. В Китае пельмени называются «цзяоцзы», что в переводе означает цзяо – рожок и цзы – еда. История китайских пельменей начинается около 1400 лет тому назад. Впервые упоминания о пельменях встречаются в письма 420-518 гг. н.э., это был период правления Северных и Южных династий. Именно в тот период появляются рожки с начинкой из рубленого мяса. По народным китайским преданиям изобретение цзяоцзы принадлежит Чжунцзину – врачу китайскому медицины. Он был довольно известным лекарем. 

Во время эпидемии тифа врач стал готовить смесь из баранины, лекарства и острого перца и заворачивать ее в тесто, а потом раздавать больным. Это, по тем же преданиям, было в канун Нового года, оттуда и пошла китайская традиция готовить в честь наступающего года это блюдо. Стоит отметить, что сам процесс лепки цзяоцзы иной, чем приготовление русских пельменей. Тесто раскатывают в жгуты от которых потом руками отделяют шарики. Их раскатывают и начиняют. В мясной фарш китайцы добавляют китайскую капусту, лук, грибы или шпинат. Начинка может быть и экзотической, например, из плавников акулы или ласточкиных гнезд. Всего около 100 разновидностей китайских пельменей. Они отличаются тестом, начинкой, формой, цветом.