Шоколад также и продукты, которые его содержат, никогда не следует держать в местах, где присутствует подогрев, например, рядом с печкой, батарей либо на солнце. Продукты, которые содержат какао, утрачивают вкусовые свойства, если на них длительное время станет оказывать воздействие горячий сухой воздух.

Если решили купить шоколадные фигурки на потом, тогда вам придется правильно их хранить.

Для хранения шоколадных фигурок замечательная температура хранения составляет +16 -  +21 градуса. Если температура окажется выше тогда какао-масло начнет таять и если температура вновь уменьшится, тогда на матовой поверхности сформируется белый налет. Конечно же, он безвреден, но такой шоколад никто не пожелает есть. 

Такой же налет сформируется, если вы поставите шоколад в холодильник, он быстро утратит блеск. Но такое произойдет и по-другому принципу, точнее из-за кристаллизации сахарозы, которая присутствует в шоколаде. В процессе такого хранения шоколад невероятно быстро будет утрачивать вкусовые качества, и в итоге фигурку вы выбросите. Аналогичное произойдет с какаосодержащей выпечкой.

Хоть и шоколадные торты необходимо держать в холодильнике, но стоит понимать, что в их составе есть производственный шоколад также и какао-порошок. 

Наверное никто не станет хранить шоколад открытым, только невозможно утверждать что шоколад независимо на его вид станет впитывать запахи, поэтому шоколадные фигурки не рекомендуем держать рядом со специями либо остальными сильными ароматами. Шоколад отлично сможет сохранить вкус лишь в закрытой упаковке.

И не забывайте о сроке годности шоколада, если он будет просрочен, его не следует использовать даже для выпечки, поскольку продукт испорчен. Подметим, что испорченный шоколад не станет менять запах и цвет, только это еще не означает что он хороший и вам не будет плохо от его употребления.