Крабы – так называются короткохвостые раки, они проживают в пресных водах и морях. Сегодня существует больше 4-х видов крабов, они отличаются размерами. Обычно съедобное мясо находится на клешнях и ногах, только количество мяса в крабе станет зависеть только от его размера. На сегодня есть возможность купить краба в спб и в другиз регионах России совершенно в любом виде. Их принято продавать вареными, жареными либо замороженными. Но если вы решили приобрести живых крабов вы сможете в домашних условиях приготовить на пару либо сварить. Когда станете выбирать живых крабов, стоит обращать внимание насколько они подвижны, очень важно чтобы они не были вялыми. Когда придете домой крабов необходимо поставить в холодильник, но готовить их сможете лишь через 3-и дня.

Как выбирать крабов?

Лучше всего выбирать особей средних размеров, поскольку слишком крупные крабы имеют жесткое мясо, вот у мелких их практически нет. Как утверждают некоторые специалисты, самцы обладают большим количеством мяса, также оно вкуснее. С целью отличить самцов переверните краба, если на брюшке заметите заостренный фартук, значит у вас в руках самец, но если фартук широкий тогда самка.

Съедобным будет мягкое, бело и рассыпчатое мясо. У него достаточно выразительный вкус. Но цвет мяса станет зависеть от того, чем питался краб, поэтому не стоит пугаться если у него будет коричневый оттенок.

Как разделать краба?

Краба необходимо поставить спинкой вниз, возьмите его за клешни, оторвите ножки, точнее открутите их от туловища. Слегка приподнимите хвост и отогните его назад, пока что не сломаете его. Краба необходимо держать крепко, пальцы держите в средине его туловища, чтобы полностью отделить краба от панциря. Осторожно удалите желудочный мешок и остальные внутренности, самое главное, чтобы они не смогли попасть в панцирь.