Город Сиань – столица провинции Шэньси, в течение многих лет был столицей на тот момент Древнего Китая, а в целом его история насчитывает около 3000 лет. Как и любой другой город Китая из числа локомотивов экономики, Сиань отличается превосходными условиями для труда, образования, жизни и конечно путешествий. Каким бы индустриальным не был тот или иной город, помните, что Китай не сразу строился: его история начинается за века до нашей эры и в каждом городе, даже не самом известном, есть масса интересных мест для туристов и возможности для инвестирования.

Характеристика

Сиань – динамичный город, который как и все города-миллионеры в Китае поражает темпами своего развития. Очень показательны следующие цифры, которые говорят о богатом содержании города в плане его экономики, устройства и истории:

• Наряду с Римом, Каиром и Афинами был одной из 4-х известнейших столиц мира в древности.
• Сиань имеет в подчинении 10 районов: Синьчэн, Бейлин, Ляньху, Янта, Бацяо, Вэйянь, Яньлянь, Линьтун, Чаньань и Гаолин + 3 уезда - Ланьтянь, Чжучжии , Хусянь.
• В городе 109 улиц, к нему относятся также 67 сел, 782 общины и 2991 деревня.
• Сиань имеет несколько специальных зон по развитию: национальная зона по развитию экономики и техники, новая зона Чюйцзян, экологическая зона Чанба, база по развитию национальной авиационной промышленности в Яньляне, национальная база по развитию гражданской аэрокосмической промышленности, международный порт и парк высоких технологий в Фэндуне. 
• По плану Госсовета КНР Сиань к 2020 году достигнет численности населения 10 млн человек (именно внутри городской застройки), а городская площадь достигнет показателя в 800 кв. км.
• В 2013 г ВВП города составил 488.4 млрд юаней. 
• Объем инвестиций в основные активы города – 513.4 млрд. 
• Объем продаж потребительских товаров – 254.8 млрд.
• Доход на душу населения – 33100 юаней.
• Чистый доход жителей села – 12930 юаней.
• Один из 10 лучших выставочных городов Китая.
• Ежегодно в Сиане проводится более 100 различных выставочных мероприятий.
• Входит в топ-5 самых привлекательных китайских городов для инвестирования.
• Основной кредитор города – государство, доля иностранных инвестиций низка, но стабильно растет.

География и климат

Город Сиань находится в центре восточной части страны на реке Вэй, которая является притоком Хуанхэ, которая орошает равнину Гуаньчжун – один из очагов зарождения китайской государственности. С юга город закрывают горы Цинь, которые наряду с горами Бэйшань делят провинцию Шэньси (в которой и находится Сиань) на 3 части: горы Циньба, плато на севере и долину Гуаньчжун.  

Для Сианя характерен континентальный, умеренный климат с муссонами. Потому здесь четко разделяются времена года: лето жаркое с постоянными дождями; зима – холодная, но без осадков; весна и осень – на порядок мягче, температуры сносные и переносятся легко. С июля по сентябрь длится сезон дождей, потому лучше приезжать либо в октябре, либо ранней весной. Для россиян, привыкших к зиме, местная покажется вариацией на тему терпимой осени – не холодно, не зябко, нужно лишь слегка приодеться и только.  

Весна: длится ровно с марта по май. Иногда возникают пыльные бури, чему виной бывает резкий скачок температуры вверх. 

Лето: также длится ровно – с июня по август. В полдень порой стоит нестерпимый зной из-за высокой влажности. Даже если вы не собирались загорать, все равно придется принять меры предосторожности: носить легкую шляпу с длинными полями, мазаться кремом от солнца и пить – минимум по 2 литра только воды (не считая всего остального).

Осень: осенью внезапно становится прохладно, но без завывающих ветров, которые пронизывают насквозь. Небо затягивается тучами и часто льет дождь. К ноябрю осадки прекращаются полностью и снова светит солнце.

Зима: зима в Сиане всегда холодная (по меркам местных жителей) и без осадков. Редко и неохотно падает снег, который держится не более пары суток. Зато местные туманы навевают неслабый сплин, так как видимость местами падает значительно. 

Административное деление

Сиань – город субпровинциального значения. Он состоит из 10 районов городского подчинения и 3 уездов:

• Синьчэн: район, переводится как «новый город». Чжу Юаньчжан, основатель империи Мин, в 1370 году присвоил своему сыну Чжу Шуану титул циньского князя. Так как резиденция князя располагалась в этом районе, он получил название Ванчэн – «город князя». После захвата Китая манчжурами район переименовали в Маньчэн – «маньчжурский город». В 1926 генерал Фэн Юйсян, маршал Китайской Республики, разместил здесь свою ставку и район переименовали в Хунчэн – «красный город». Сиань в 1949 стал оплотом коммунистов. Через 5 лет при переустройстве Сианя из части районов был образован район Синьчэн. 
• Бэйлинь: район, переводится как «лес стел» из-за знаменитого Музея стел. В 1954 году, при переустройстве районного деления Сианя, вместо 12 районов, в городе было только 9. Из районов 1, 2, 7 был образован Бэйлинь. В 1960 его отдали району Яньта, после в 1962 воссоздали вновь, в 1966 переименовали в Сянъян и только в 1972 году вернули прежнее название.
• Ляньху: район, переводится как «соединенные озера». Названием район обязан городскому парку, находящемся на территории бывшего княжеского сада. Когда в 1370 г Чжу Юаньчжан отдал своему сыну территории города, рядом с его резиденцией находился сад, который и дал название району. В 1954 году при переустройстве всего города из 12 районов осталось только 9. Из районов 3 и 6 был образован район Ляньху. 
• Бацяо: район, название переводится как «Мост Ба».
• Действительно в этой местности всегда был мост через реку. Аж в 659 г до н.э. здесь уже был уезд Чжиян. В 173 г до н.э. здесь была похоронена мать императора Вэнь-ди и юг превратился в отдельный уезд Наньлин или «южная могила». В 171 г на севере был насыпан могильный курган Балин, вследствие чего название всего уезда также было изменено на Балин. В 244 г в эпоху Троецарствия Балин переименовали в Бачэн. При династии Цзинь уезд был частью уезда Ваньянь и переименовался в Сяньнин. После революции 1913 г уезд присоединили к уезду Чанъань. К 1954 г часть земель уезда перешла к городу Сиань. В 1955 при переустройстве города, из 12 волостей 5-го района и 6 волостей 4-го района уезда был создан один район Бацяо. Через 2 года к нему присоединили Чанлэ, в 1965 г образовался Пригородный район на месте Бацяо, Афана, Яньта и Вэйяна. В 1980 район Бацяо был вновь воссоздан.
• Вэйян: район, своим названием обязан одноименному дворцу эпохи Хань. При царстве Цинь в 349 г до н.э. здесь был уезд Саньян. В 202 г до н.э. при династии Хань был создан уезд Чанъань. В 558 г восток уезда был выделен в отдельный уезд Ваньнянь, который в 583 г был переименован в Дасин. Прежнее название было возвращено в 618 г при династии Тан. В 1125 г при династии Сун был переименован в Фаньчуань. В 1181 г после завоевания чжурчжэнями перешел к империи Цзинь в качестве Сяньнина. После революции 1913 г перешел к уезду Чанъань. При гражданской войне в 1949 отошел к коммунистам. В 1955 когда из 12 районов осталось только 9, 8-й и 11-й районы образовали вместе Вэйян. 
• Яньта: район, своим названием обязан Большой пагоде диких гусей. История уезда началась в 687 г до н.э., когда на этой территории цинскими властями был создан уезд Дусянь, кстати первый уезд в истории Китая. На протяжении более 2000 лет уезд не раз становился частью разных провинций, входил в состав районов и был целых 16 раз переименован. В январе 1955 при административном и территориальном переустройстве Сианя, из 12 районов осталось только 9, причем девятый район был переименован в Яньта. В 1965 г районы Яньта, Афан, Вэйян и Бацяо были ликвидированы и на их месте образовался один большой Пригородный район. Его к 1980 г расформировали и вновь создали район Яньта.
• Линьтун: район, названием обязан двум рекам – Тунхэ и Линьхэ. В 231 г до н.э. здесь был создан уезд Лии. В 197 г до н.э. был переименован в Синьфэн, а в 686 г был переименован в Циншань. В 705 ему вернули прежнее название. В 744 г был создан уезд Хуэйчан. В 748 оба уезда объединили в Чжаоин. В 1015 г при династии Сун был переименован в Линьтун. В 1950 г образовался Специальный район Вэйнань и уезд отошел к району. В 1958 перешел под юрисдикцию Сианя. В 1966 г из состава был выделен район Яньлян. В 1969 г район Вэйнань был переименован в округ Вэйнань. В 1983 г уезд отошел к городу Сиань и в 1997 г был преобразован в район.
• Чанъань: район, своим названием обязан волости, которая существовала здесь при династии Хань. При династии Хань здесь был создан в 202 г до н.э. уезд Чаньъань. На его территории была возведена одноименная столица. После не раз название уезда менялось и возвращалось к прежнему. В новейшей истории в 1913 г к Чанъаню был присоединен уезд Сяньнин. Генерал Фэн Юйсян в 1928 г из урбанизированной части уезда создал город Сиань. Так как в уезде разместились власти провинции Шэньси, Сиань оказался вне подчинения властям уезда. За 5 лет с 1949 по 1954 Сиань расширился за счет уезда Чанъань. В 1958 перешел под юрисдикцию города Сианя и только в 2002 стал городским районом.
• Гаолин: район, переводится как «высокий холм». Уезд Гаолин был создан в 350 г до н.э. при царстве Цинь. Во время Троецарствия эта земля входила в состав царства Вэй и к 220 г был переименован в Гаолу. В 558 году территория дополнилась частью уезда Ваньнянь. В 619 г южная часть уезда Гаолин (старое название) была выделена в уезд Луюань, который в 627 присоединился к Гаолину. В 1950 г уезд вошел в состав района Сяньян. Через 2 года район расформировали и в 1953 уезд отошел к району Вэйнань. Через 3 года уезд перешел под управление провинции Шэньси. В 1961 г район Сяньян воссоздали и уезд вернулся в его состав. В 1969 бывший специальный район стал именоваться округом. В 1983 Гаолин перешел под управление Сианя, а в 2014 стал городским районом.

• Яньлян: район, название произошло от одноименного поселка ранее здесь находившегося. В эпоху царства Цинь, в 383 г до н.э. здесь был основан город Лиян, который даже был столицей государства. В 374 г до н.э. здесь был создан один из первых уездов в истории Китая. Лиян оставался важным центром региона, регулярно отходил то к одному уезду, то к другому, пока в 1267 не стал частью Линтуна после монгольского завоевания. В 1966 г поселок Яньлян вышел из юрисдикции уезда и перешел в состав города Сиань – получился район Яньлян. В ноябре 1966 район был переименован в Дунхун, через 6 лет ему вернули прежнее название.

• Ланьтянь: уезд, названием обязан горе Ланьтяньшань, в которой не первый век добывается нефрит. Уезд был создан в 379 г до н.э. при царстве Цинь. В 557 году был поднят до статуса округа, который включал в себя Байлу и Юйшань (уезды). В 573 округ снова понизился до уровня уезда из-за расформирования этих уездов. В 619 г уезд Байлу был создан вновь, а в 620 был переименован в Нинминь. Одновременно с этим был воссоздан Юйшань. В 629 г их вновь присоединили к уезду Ланьтянь. В 1950 г образовался район Вэйнань, в состав которого вошел уезд. В 1956 г его расформировали и уезд отошел к провинции Шэньси. В 1958 г перешел к Сианю. Через 3 года район Вэйнань был вновь воссоздан и уезд снова вернулся в его состав. В 1969 г район Вэйнань стал округом и через 14 лет вновь попал под юрисдикцию Сианя.
• Чжоучжи: уезд, впервые появился в 104 г до н.э.  В 27 г стал частью уезда Угун. В 313 г был вновь воссоздан, в 446 г отошел к уезду Чжоучжи, но в 487 г  был вновь воссоздан. После в него не раз входили другие уезды, он переименовывался и только к 1264 г, после завоевания страны монголами, Чжоучжи стал единым целым с уездом Чжунаннь. В 1950 г был образован район Сяньян, частью которого стал уезд. В 1952 г район был расформирован и уезд отошел к району Баоцзи. Через 4 года район был расформирован и уезд отошел к провинции Шэньси. В 1958 г к Чжоучжи присоединился другой уезд – Мэйсянь. В 1969 г район Сяньян, в состав которого вошел Чжоучжи, приобрел статус округа и только в 1983 г перешел под юрисдикцию Сианя.
• Хусянь: уезд, своим названием обязан тому факту, что при династии Ся здесь жили представители из рода Ху. В 1950 г район Сяньян был образован и уезд Хусянь вошел в его состав. Через 2 года район был расформирован и уезд отошел властям провинции Шэньси. В 1958 г уезд перешел к городу Сиань. В 1969 г воссозданный район Сяньян обрел статус округа и к 1983 Чжоучжи попал под юрисдикцию Сианя. 

История Сианя

Историю Сианя, для подробного описания и знакомства, лучше разделить условно на 3 периода – скромный на факты доисторический период, начально-средневековье (примем во внимание с 11 века до н.э. по 18 век н.э.) и новейший период. 

Доисторический период

В окрестностях Сианя, какими они были 500 тыс. лет назад, уже были стоянки древнего человека. Об этом свидетельствуют антропологические находки: неолитическая деревня в Баньпо, пусть и относится к периоду с 7500 по 3000 года до нашей эры, тем не менее разительный скачок в развитии пришелся на конец этого периода, когда люди начали сооружать жилища и пытаться возделывать землю, разводить домашний скот.

Начало и средние века

С основания династии Чжоу в 11 веке до н.э. город стал центром промышленности и культуры. В 687 году до н.э. цинские власти на территории района Яньта создали уезд Дусянь – первый в истории государства. Параллельно началось массовое административное деление, что твердо говорит о намерении грамотно управлять государством и сплотить тысячи его жителей под одной буквой закона. Когда цинская семья захватила все прочие царства и создала первую в истории Китая империю, ее столицей стал Сяньян (к западу от современного Сианя). 

В 202 г до н.э. основатель династии Хань, Лю Бан основал новую столицу – Чанъань. Городская стена была заложена в 194 г до н.э. Стена огородила площадь больше имперского Рима. Из-за восстания город был разрушен в 24 году. После падения империи Хань в 190 году, территория отошла к округу Цзинчжао. В 558 году Чанъань был поделен ровно на пополам: пропустили ось с юга на север и все, что на восток – стало уездом Ваньнянь, что на западе – стало уездом Чанъань. 

Страна после сотен лет волнений объединилась в 582 году. По велению императора новая столица была отстроена к юго-востоку от старой ханьской и получила название Дасин. Новый город оказался в 6 раз больше Рима и в нем проживало тогда более 1 миллиона человек. После прихода ко власти династии Тан город был переименован в Чанъань.

В 904 г Тан пала и город подвергся разрушениям. Столицу перенесли в Лоян. Город впоследствии так и не был статусом выше рядового уезда. В 1272 году хан Хубилай дат третьему сыну Мангале титул князя Аньси и местные территории перешли под его контроль. 

В 1369 г при свержении власти монголов генерал Сюй Да захватил этот регион. После основания империи Мин, регион стал называться Сианьской управой и город обнесли мощной стеной, которая местами сохранилась до сих пор. 

Новейший период

После битвы за Пекин 1900 года с участием иностранных гарнизонов, императрица Цыси сбежала в Сиань и пробыла здесь ровно год. После Синьхайской революции в 1911 г город частично опустел, через 10 лет стал штаб-квартирой известного генерала Фэн Юйсяна. 

В 1928 г гоминьдан превратил отдельный уезд Чанъань в город Сиань, но через 2 года он был расформирован и территория снова отошла к уезду Чанъань. Через 3 года в 1933 г Сиань стал временной столицей Китайской республики. В 1935 Чан Кайши прибыл в Сиань, чтобы руководить действиями против китайской Красной армии, которая пришла в Шэньси в рамках своего «похода». Но его схватили взбунтовавшиеся генералы и был заключен мир для борьбы с японскими милитаристами.

В 1943 г Сиань стал городом провинциального подчинения. После гражданской войны в мае 1949 г город перешел к коммунистам. В течение последующих 5 лет территория города была расширена за счет части уезда Чанъань. В 1953 г город перешел под центральное подчинение, а в следующем году – в провинциальное подчинение. 

Транспорт в Сиане

Метро

До 2011 года Сиань был самым большим городом мира, в котором не было до сих пор метрополитена. История подземного транспорта в городе началась еще в 1980-х годах, когда началась разработка плана. Спустя года, а именно в 1994 готовый план был вынесен на вердикт городскому совету. Изначально полагалось построить чуть более 73 км путей. Спустя целых 10 лет план наконец дошел до правительства Китая и только спустя 2 года (13 сентября 2006) он был одобрен. К 2010 году население Сианя составило уже 7 млн человек и город остро нуждался в метрополитене. Параллельно, с сентября 2006 года велось строительство 2 линии по плану. В 2010 году была заложена линия 1. Окончание работ ожидается в 2020 году: длина путей будет составлять почти 252 км и свяжет центр с пригородами. Официально метро открылось 16 сентября 2011 года. Состоит метро из 2 линий:

•Синяя линия, 1: вторая очередь метрополитена изначально планировалась еще в 2009 году – когда по миру прокатился мировой финансовый кризис. Движение по линии было открыто совсем недавно – в 2013 г, 15 сентября. Строительство шло закрытым способом. Линия насчитывает 19 станций и длину 25 км 400 метров. На ближайшие 5 лет уже запланировано продолжение линии в соседний город Саньян и его международный аэропорт.

•Коричневая линия, 2: открытие линии состоялось 16 сентября 2011 года. Линия пересекает город, проходит под Северными и Южными воротами. Линия в длину составляет 26 км 400 метров, из которых подземных – 23 км 500 метров, включает 21 станцию. По подсчетам стоимость строительства составила около 18 млрд юаней (приблизительно 3 млрд $).

Такси

Такси во всем Китае считается вполне доступным транспортом. Туристам стоит пользоваться именно такси, так как вы избежите очередей и затяжных поездок в душном транспорте, что летом невыгодно совершенно. Стоимость посадки в такси – 6 юаней, она включает уже 2 км пути. За каждый последующий километр – 1.5 юаня. Вечером цена возрастает до 2 юаней. 

Общественный транспорт

В Сиане одна из лучших систем общественного транспорта во всей стране. В городе более 7500 автобусов, которые следуют по 280 маршрутам, как внутри города, так и за его чертой (включая рейсы до аэропорта и дальше). Стоимость проезда по большинству маршрутов составляет 1 юань. На удаленных маршрутах – 2 юаня. Если вы собираетесь часто разъезжать на транспорте, лучше приобрести карту «Чанъань Тун», которая дает право проезда за половину номинальной стоимости. 

Аэропорт

Саньян – международный аэропорт Сианя. Находится он на северо-запад от центра города на расстоянии 41 км (время в пути до аэропорта – 25-35 минут) и в 13 км от соседнего города Саньяня. Это самый большой аэропорт во всем регионе, который ежегодно пропускает через себя более 33 млн пассажиров, что ставит его на 8 место по загруженности в стране. Чтобы добраться до аэропорта можно воспользоваться такси или специальным автобусом. Находится аэропорт на высоте 479 метров над уровнем моря. Он оснащен 2 взлетно-посадочными полосами длиной 3800 и 3000 метров соответственно. Благодаря столь длинной полосе, аэропорт способен принимать самые большие авиалайнеры – Airbus A380 и Boeing 747-800. По классификации ИАТА аэропорт обозначается кодом «XIY». Аэропорт был построен в 1991 году на месте бывшего военного аэродрома. С открытием в 2012 году нового терминала пропускная способность аэропорта возросла с 18 до 33 и более миллионов пассажиров в год. Аэропорт обслуживает ежедневно более 400 рейсов 20 разнообразных компаний, которые отправляют пассажиров по 150 направлениям.  

Достопримечательности Сианя

История Сианя насчитывает более 2300 лет. Учитывая, сколько эпох и династий сменилось за 23 века, неудивительно, что в городе и на его окраине сотни памятников разных эпох. Давайте совершим небольшой экскурс по самым известным из них:

• Исторический музей провинции Шэньси: площадь залов – 50,000 кв. м, представлено 300 экспонатов со времен неолита по эпоху Цин, хранится 40 фресок из гробниц эпохи Тан. Построен в классическом китайском стиле, открыт в 1992 году. Первый этаж отведен под доисторическую эпоху Китая – до нашей эры: неолитические стоянки Баньпо, Линьтун, ранние династии Шан, Чжоу, Цинь. Второй этаж: экспозиция династий Хань, Западной Вэй и Северной Чжоу. Третий этаж: экспонаты эпохи Суй, Тан, Мин, Цин.
• Музей терракотовых воинов первого императора Кина Шихуанга: находится в 1.5 км от Мавзолея первого императора. В 1975 году на месте музея была выкопана яма площадью 14629 кв. метров, в которой были найдены 6000 терракотовых воинов, которых тотчас окрестили «восьмым чудом света». Когда императору исполнилось 13 лет, он начал возводить усыпальницу. Застывшая каменная армия – это хранители покоя императора в загробной жизни. Что примечательно – все они разные: у них разные выражения лиц, фигуры и прически!
• Городская стена эпохи Мин: построенный при династии Танг город был столицей. Его стена – единственная сохранившаяся до наших дней городская стена в Китае. Длина ее составляет 11.9 км, высота – 12 метров, ширина на вершине – до 14 метров, в основании – до 18. Во внешней стене – 5894 амбразуры. Раньше стена насчитывала 4 ворот с главными башнями и пожарными вышками, также был ров, защищавший периметр. 
• Колокольная Башня: находится внутри городских стен Старого города. От башни начинаются 4 главные улицы – Бэй, Нань, Дун и Си. Башня была построена в 14 веке, была перестроена в 1739 году. Огромный колокол отмерял ударами время. Сегодня в башне выставлена коллекция восковых фигур императоров Чанъани, Цинь, Хань, Тан.
• Башня Барабанов: «родственница» колокольной башни, расположена к западу от нее. Является своеобразным указателем начала мусульманского квартала в Старом городе. Рядом с башней находится Большая городская мечеть. К северу от башни пролегает Бэйюаньмэнь – старая улочка, полная лавок ремесленников, ресторанов и магазинов.
• Большая городская мечеть: одна из 4 крупнейших во всем Китае. Построена в 18 веке в китайском стиле, в окружении парков и садов. Во двор может зайти каждый желающий, но чтобы попасть в молельный зал нужно быть мусульманином. Эта мечеть – яркое свидетельство того, что некогда Сиань был важнейшим центром Великого шелкового пути.
• Храм Конфуция: в храме некогда действительно жил сам Конфуций. Сегодня здесь находится экспозиция, посвященная преимущественно Великому шелковому пути. Самый значимый, ценный экспонат всей коллекции – Лес стел. Это самое тяжелое собрание книг в мире: 2300 каменные книги в виде надписей на стелах. Среди книг есть даже одна христианская: стела Дайцинь с крестом наверху. Согласно ней в 635 г к императору прибыл учитель-несторианец из Сирии по имени Рабан. Он представил императору свод христианских писаний, которые были переведены на китайский. Будучи под большим впечатлением от услышанного, император велел построить монастырь для новой религии. Попасть в храм можно по боковой улице от Южных ворот Старого города. 
• Источник Хуацин: история термального источника насчитывает целых 2800 лет. Вокруг источника – садово-парковый комплекс.
• Пагода Двух Гусей – Большого и Малого. Пагода Большого Гуся стоит на месте Храма Материнской любви, за городскими стенам на юге города. Пагода считается знаком города, который встречается на открытках, путеводителях. Пагода была построена в 648 г до н.э. императором Гао Цзуном из династии Тан в память об умершей матери. Также в пагоде хранятся буддистские писания из Индии, привезенные странствующим монахом Сюань Цзяном. Он провел несколько лет, переводя манускрипты, записывая тексты в 1335 томов на китайском языке. Высота пагоды – 64 метра. Пагода Малого Гуся находится на территории храма Цзяньфу. Высота ее – 43 метра. Храм построен в 684 г до н.э. после смерти императора Гао Цзуна. 
• Могила Маолинг: мавзолей императора Вади, Лиу Че из династии Ханьшуй. Считается наибольшей имперской могилой западной династии Ханьшуй. Кстати, строительство могилы велось целых 53 года.
• Баньпо: достопримечательность за почетным номером 2, после терракотовой армии. Здесь с 4500 по 3750 гг. до н.э. жили люди эпохи неолита. Над останками деревни возвели крытый зал, разместили в стендах керамику и прочие следы деятельности первых обитателей. Все жилища обращены на юг, среди них есть круглые и квадратные постройки. Жители первого поселения занимались натуральным хозяйством и практиковали первое примитивное земледелие и разведение домашнего скота.

Кухня Сианя

Кухня Сианя и всей провинции Шэньси – предмет отдельного разговора. Данная кухня - самая что ни на есть настоящая китайская и подают на стол здесь добротные блюда из хорошего мяса и овощей, но никак не всяких насекомых. Самыми популярными блюдами являются следующие:

• Жоу цзя мо: надрезанная пополам лепешка с начинкой из мяса. Аналог питы. Мясо может быть куриным, говяжьим, бараньим, быть сильно сдобренным специями или вовсе без таковых.

• Шашлык из баранины: поистине транснационально-трансконтинентальное блюдо. Где его только не готовят! Причем везде вкус у него одинаковый.
• Янжоу паомо: суп из баранины с добавлением лепешек. Вам подадут только бульон с настроганной бараниной и вы будете крошить в него хлеб. Встречается бульон говяжий.
• Цзясаньгуань танбао: легко узнаваемые и всем привычные манты, причем тесто всегда самое тонкое, какое только может быть.
• Шаоцзы: традиционная лапша, известная далеко за пределами провинции. На вкус кисло-острая, подается с бульоном. Лучше еще заказать стакан молока, чтобы в случае нестерпимой жгучести облегчить вкусовые ощущения.
• Лянпи: холодная лапша из пшеничной или рисовой муки. Подается как закуска, которая сочетается с любыми бульонами, овощами.

Отдельная тема – пельмени. Здесь их едят просто в невообразимых количествах. А видов бывают десятки!

В Сиане находится самый большой пельменный ресторан в мире. Здешнее меню предлагает 200 сортов пельменей. Каждая порция подается в бамбуковой посуде и официант озвучивает состав начинки. А их разнообразие – секрет столь большого разнообразия в меню: капуста, сыр, курица, картофель, ветчина, креветки, корень лотоса, свинина, помидоры, голубиное мясо, бобы, утка, говядина, баранины, орехи – все 200 позиций невозможно перечислить. И названия у них очень интересные и благозвучные: «Персики долголетия», «Нефритовый заяц», «Лебединое озеро весной». У китайцев есть поговорка, согласно которой съев один пельмень, у вас дела будут успешны, а съев десять – достигните верха совершенства. Местные порции вполне посильны каждому и съесть десять штук стоит обязательно. 

Рестораны

Ресторанов и кафе в Сиане насчитывается что-то около 1500 и встречаются они буквально на каждом шагу, особенно в центре. Мы приведем вам 10 названий самый популярных, в которые можно наведаться и получить превосходную кухню и не менее лучший сервис:

1. Laosun Jia Restaurant: открылся ресторан аж в 1898 году! Это самое лучшее место во всем Сиане, чтобы распробовать янжоу паомо. Рекомендованные блюда: пельмени с бараниной (суан тан шуйцзяо), фенжень янжоу – две булочки на пару, лихо сдобренные фаршем. Адрес: 78, улица Dongguan Zheng, Бэйлин. 
2. Jiasan Guantang Baozi: местные баоцзи – вариация от повара Жисяня, который и придумал их рецепт.   Что заказывать: манты на пару с начинкой и бульон, китайский рисовый пудинг. Адрес: 93, улица Beiyuanmen, позади/на севере от Drum Tower. 
3. De Fa Chang Restaurant: специализируется на сиянских мантах. Уважаемое заведение, которое готовит любые вид мантов. Адрес: 3, West Avenue, рядом с Колокольной башней.
4. Haidilao Hot Pot City: шикарный хот-пот (блюда подаются в горячих горшках, которые поддерживают их всегда горячими). Приветливый персонал, отличный сервис, а главное – шикарнейший бульон и качество продуктов, которое не подлежит сомнению. Адрес: 4 этаж, Minle Xinduhui, Dongxinjie, 63, Jiefang Road.
5. Redfort Indian Restaurant: как вы поняли из названия, это сугубо индийский ресторан. Популярное место, которое, впрочем, трудно найти с первого раза – находится он на территории старого шелкового рынка. Адрес: Redfort-Indian Pavilion, Xian Tang West Market, Silk Street, 118, Laodong South Road.
6. Isola del Nord: итальянский ресторан, одно из немногих мест, где можно съесть…привычный хлеб с солью, а не со специями или сахаром. Меню достаточно обширное, ценник там на порядок выше, чем в любом другом местном ресторане. Адрес: 12 этаж, B Tower, Kaiai Mansion, 1 Xihuamen.
7. Tang Dynasty: это не просто ресторан, но и целое мероприятие.      Вы будете сидеть за столом, наслаждаться местной и заморской кухней, а при этом на сцене будет разворачиваться театральная процессия. Адрес: 75, Chang’an Road, за южными воротами.
8. Tianlong Baoyan: вегетарианский ресторан, причем часть блюд будет на вкус, как если бы их готовили из мяса. А секрет – в соевом мясе! В плане ингредиентов здесь все очень строго. Адрес: Cien Xilu, Янта.
9. Su Ji: ресторан специализируется на сычуаньской лапше. В противовес привычным Макфа и прочим весьма калорийным продуктам, местная лапша – очень тонка, вкусна и питательна только в том случае, если вы заказываете конкретные ингредиенты – мясо, овощи, соусы. Адрес: 26, Ke Ji Lu Street, Янта.
10. Tian Hui Zhen: недорогой ресторан, который предназначен только для любителей острого, кислого и горького. Даже для бывалых, местные вкусы покажутся архи-острыми. Так что стоит запастись молоком на «непредвиденный случай». Адрес: 18, Yan Xiang Lu, Янта.

Шоппинг в Сиане

В Сиане множество торговых центров, где можно купить что угодно – от антиквариата и работ ремесленников до брендовых западных вещей. Приводим вам 10 лучших торговых центров города:

• Kai Yuan Shopping Mall: расположен в центре города перед Колокольной башней. Один из самых больших моллов города, в котором можно приятно провести время, причем не только за покупками.
• Minsheng Department Store: один из 10 лучших универмагов Китая. 130 000 кв. метров площади, в котором можно приобрести массу заморских продуктов, также одежду и обувь.
• Parkson Shopping Center: универмаг средней ценовой категории в целых 5 этажей. Продаются здесь продукты, одежда, электроника.
• Century Ginwa Shopping Mall: сплошь эксклюзивный молл, в котором представлено более 60 брендов со всего мира. Негласно – это центр моды всего города.

• SAGA Shopping Mall: самый больший молл города. Здесь также продаются бренды со всего мира.
• Golden Eagle: расположен в комплексе Sea Star City Plaza. Здесь продают товары высшей ценовой категории – дорогую брендовую одежду и украшения.
• Zhongda International: самый люксовый центр города. До нее можно пешком дойти от Колокольной башни. Ценники не из дешевых.
• Xian Wal-Mart Supercenter: всемирно известная сеть магазинов, которая дошла до Китая в 1996 г, причем впервые пришла именно в Шеньжэнь. В Сиане открылся в 2007 г, в октябре. Доступные цены, даже по местным меркам.
• Printemps China Department Store: универмаг за северными воротами. Полностью соответствует ожиданиям людей, привыкших ни в чем себе не отказывать.
• Wangzuo International Shopping Mall: увы и ах – снова западные бренды. Китайцы, чьи доходы в последние 5 лет выросли в пару раз теперь могут позволить себе дорогую одежду (и это не считая налога на роскошь!).

Заключение

Сиань – один из образцовых городов Китая, на которого поставлены большие деньги. И он всецело соответствует ожиданиям: площадь городской застройки растет, привлекательность для инвесторов всех мастей неуклонно возрастает. Несмотря на весь его современный облик, в Сиане масса мест, где все еще чувствуется дух навсегда ушедшей империи с ее прогорклыми пряностями, воинственными настроениями и вековыми постройками, которые стоят вопреки времени. Посетите Сиань и вы приобретете массу положительных впечатлений!